Ingrédients
- Lait : 600 ml
- Crème liquide entière : 400 ml
- Riz rond : 135 g
- Sucre en poudre : 100 g
- Vanille : 1 gousse
Préparation
- Mettez tous les ingrédients dans une grande casserole.
- Pour la vanille, ouvrez la gousse et récupérez les graines à l'intérieur.
- Mélangez et portez à ébullition.
- À la première ébullition, baissez le feu au minimum.
- Faites cuire à feu doux 30 minutes en mélangeant régulièrement.
- Au bout de 30 minutes, arrêtez le feu et versez dans un saladier.
- Une fois le riz au lait versé dans le saladier, laissez-le refroidir à température ambiante en mélangeant de temps en temps.
- Lorsque le mélange est froid, couvrez le saladier d'un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur toute une nuit.
- Le lendemain, le liquide aura épaissi et le riz au lait sera devenu bien crémeux.
Astuce(s) de Chef
Après 30 minutes de cuisson, il reste encore beaucoup de liquide et c'est normal. Continuez tout de même la cuisson.
