Velouté froid de concombre au yaourt

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Ingrédients

• Concombre : 1
• Yaourt nature : 1
• Menthe fraîche : quelques brins
• Sel & Poivre : à votre convenance

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Préparation

1. Commencez par laver le concombre et épluchez-le grossièrement.
2. Coupez-le en deux dans la longueur et, s'il y en a trop, ôtez les graines.
3. Débitez le concombre en tous petits dés, de 5 mm de côté.
4. Lavez la menthe et coupez finement les feuilles.
5. Versez tous les ingrédients dans un saladier.
6. Salez, poivrez et mélangez.
7. Laissez reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.
8. Servez très frais dans des coupes individuelles, décorées d'une fine rondelle de concombre et d'une feuille de menthe.