Ingrédients
- Blancs de poulet : 6
- Oignons : 2
- Huile : 2 c. à soupe
- Mangue : 1 grosse
- Vin blanc sec : 10 cl
- Fond de veau : 10 cl
- Moutarde : 1 c. à soupe rase
- Curry en poudre : 1 c. à café
- Sel et Poivre : à votre convenance
Préparation
- Découpez les blancs de poulet en tranches.
- Faites frire les oignons préalablement émincés dans l'huile pendant 5 à 10 minutes.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites cuire encore 10 minutes.
- Découpez la mangue en dés.
- Mettez-les dans une casserole.
- Versez le vin blanc et portez à ébullition.
- Maintenez l'ébullition quelques minutes.
- Au mixer plongeant, mixez la préparation.
- Versez le fond de veau. Si vous jugez la préparation trop épaisse vous pouvez rajouter un peu d'eau ou de fond de volaille.
- Ajoutez la moutarde et le curry, mélangez bien.
- Poivrez.
- Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes à feu doux.
- Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Le fond de veau étant déjà suffisamment salé.
- Servez les tranches de poulet directement dans l'assiette et nappez de la sauce mangue.
