Ingrédients
- Huile : 1/4 de tasse
- Cube Maggi : 1
- Poivron : 1
- Feuilles de taro : quelques feuilles
- Poisson fumé : 4 morceaux
- Oignon : 1
- Tomates : 3 grosses
- Igname : 1
- Pignons de pin : à votre convenance
- Ail : Selon votre goût
Préparation
- Faites chauffer l'huile dans une casserole moyenne et faites revenir l'oignon et l'ail préalablement haché, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez le poivron et les tomates.
- Laissez cuire pendant 10 à 15 minutes à feu doux, en remuant régulièrement.
- Ajoutez le cube Maggi.
- Lavez les feuilles de taro et faites-les cuire à l'eau jusqu'à ce qu'elles deviennent molles.
- Egouttez les feuilles de taro et ajoutez-les au ragoût.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
- Épluchez l'igname, lavez-le et coupez-le en cubes.
- Faites-le bouillir.
- Ajoutez du sel.
- Lorsque l'igname est tendre, retirez-le de l'eau et réservez.
- Servez en posant le poisson fuméau et l'igname au fond de l'assiette puis le ragoût de feuilles de taro.
- Agrémentez de quelques pignons de pin.
