Ingrédients
- Lait : 500 ml
- Jaunes d'ufs : 6
- Sucre : 100 g
- Chocolat noir : 50 g
- Pommes : 2
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Cassez le chocolat en morceaux.
- Mettez le lait à bouillir dans une petite casserole.
- Lorsqu'il bout, versez les morceaux hors du feu et faites-les fondre.
- Laissez tiédir.
- Dans un bol, versez les jaunes d'ufs et le sucre et fouettez énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez progressivement le lait au chocolat tiédi et les ufs pour obtenir un mélange homogène.
- Remplissez soigneusement les petites cocottes et retirez la mousse sur le dessus si nécessaire.
- Disposez les cocottes avec leurs couvercles dans un plat allant au four.
- Mouillez à mi-hauteur avec de l'eau bouillante.
- Faites cuire à couvert au four pendant 25 à 30 minutes environ.
- Sortez les cocottes du four et essuyez-les.
- Retirez les couvercles et laissez refroidir.
- Pelez les pommes et otez les trognons.
- Coupez les pommes en cubes moyens.
- Faites fondre 10 g de beurre dans une poêle et y déposer les cubes de pommes.
- Puis les faire dorer.
- Versez le miel, baissez le feu et continuez la cuisson jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants.
- Déposez les cubes de pommes sur les crèmes et servez.
