Tarte à la citrouille

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Ingrédients

• Pâte sablée : 1
• Citrouille : 750 g
• Lait : 25 cl
• Eau : 25 cl
• Sucre en poudre : 100 g
• Sucre vanillé : 1 c. à soupe
• Crème fraîche : 25 cl
• Œuf : 1
• Cannelle : 2 c. à café
• Confiture de fruits : 3 c. à soupe
• Cassonade : 3 c. à café

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Préparation

1. Je demande à un adulte de préchauffer le four à 210°C (th.7)
2. Avec l'aide d'un adulte, j'épluche et je coupe la citrouille en gros morceaux, puis je les dispose dans une casserole.
3. J'ajoute le lait (25cl) et l'eau (25cl). Je laisse cuire la citrouille pendant 25 min environ.
4. Je demande à un adulte de verser les morceaux de citrouille dans une passoire.
5. Je laisse refroidir, puis j'écrase les morceaux de citrouille à l'aide d'une fourchette.
6. Dans un grand bol, je verse la purée de citrouille et je rajoute le sucre, le sucre vanillé, la crème, l'œuf battu, et la cannelle.
7. Je mélange jusqu'à obtenir une préparation homogène.
8. Je beurre le moule à tarte et j'y étale la pâte sablée.
9. Je pique la pâte à l'aide d'une fourchette : cela permet d'éviter que la pâte gonfle durant la cuisson.
10. Je tapisse le fond de confiture de fruits rouges.
11. Je verse la purée de citrouille.
12. Je demande à un adulte d'enfourner pour 30 min.
13. Je demande à un adulte de sortir la tarte du four et je saupoudre la cassonade par-dessus : attention, le moule à tarte sera très chaud !
14. Une fois la cassonade saupoudrée, je demande à un adulte de remettre le plat au four en position "grill" : cela va caraméliser la tarte.
15. C'est prêt !