Ingrédients
- Buf (émincé) : 500 g
- Oignons : 4
- Fécule de maïs : 1 c.à soupe
- Bouillon de volaille : 6 c.à soupe
- Sucre roux : 1 c. à café
- Sauce soja : 4 c. à soupe
- Vin de riz : 1 c. à soupe
- Huile d'arachide : 4 c. à soupe
- Huile de sésame : 1 c. à soupe
- Sel : 2 pincées
Préparation
- Découpez l'émincé de buf en allumettes.
- Découpez les oignons en lamelles.
- Délayez la fécule de maïs dans le bouillon de volaille.
- Mélangez dans un bol le buf, le sucre, la sauce soja et le vin.
- Laissez reposer 10 minutes.
- Faites chauffer un wok ou une poêle à feu vif pendant 30 secondes. Versez-y 2 c. à soupe d'huile d'arachide. Attendez 30 secondes puis ajoutez-y le buf et sa marinade.
- Maintenez le feu vif et mélangez continuellement pendant 5 minutes.
- Retirez le buf et laissez-le en attente dans une assiette.
- Ajoutez 2 c.à soupe d'huile d'arachide dans le wok ou la poêle et laissez chauffer 30 secondes sur feu vif.
- Ajoutez les oignons. Sans baisser le feu, remuez continuellement pendant 10 à 15 minutes.
- Incorporez le buf, puis la fécule de maïs délayée dans le bouillon.
- Laissez cuire encore 3 à 5 minutes en remuant doucement et sans arrêt.
- Pour finir ajoutez l'huile de sésame, tournez, puis retirez immédiatement du feu.
- Servez chaud avec du riz ou des nouilles.
