Ingrédients
- Ramen : 500 g
- Steak de buf : 5 morceaux
- Bouillon de volaille : 2 cubes
- Chou chinois : 1/2
- Échalotes : 2
- Oignons verts : 6
- Sauce soja
- Sauce Yakitori
- ufs : 2
- Coriandre : à votre convenance
- Harissa : selon votre goût
- Gingembre frais : Selon votre goût
Préparation
- Faites bouillir de l'eau. Plongez-y les ramens pendant 3 minutes.
- Égouttez les ramens et laissez-les dans un plat avec un couvercle.
- Faites bouillir 1,5 L d'eau avec les 2 cubes de bouillon.
- En attendant que l'eau bout, coupez le steak en morceaux carrés d'environ 2 cm, placez-les dans une assiette et recouvrez-les de sauce Yakitori pour les faire mariner.
- Coupez le chou, les échalotes, les oignons, la coriandre et le gingembre en petits morceaux.
- Quand le bouillon bout, mettez-y les ingrédients dans l'ordre suivant : coriandre, gingembre, échalotes, oignons verts, chou. Entre chaque ingrédient attendez environ 1 min.
- Après avoir mis le chou, mettez dans le bouillon les 2 ufs et les morceaux de steak pour 3 minutes de cuisson.
- Dans une grande tasse, mettez une noisette de sauce harissa avec 2 c. à soupe de sauce soja, puis ajoutez de l'eau chaude et mélangez le tout à l'aide d'une cuillère.
- Versez le bouillon et la sauce sur les ramens. C'est prêt !
