Biscuits à l'huile d'olive et au citron

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Ingrédients

• Farine : 190 g
• Sucre en poudre : 100 g
• Œuf : 1
• Citron : 1
• Huile d'olive : 6 cl
• Levure chimique : 1/2 c. à soupe
• Sel : 1 pincée
• Sucre glace

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Préparation

1. Je demande à un adulte de préchauffer le four à 180°C.
2. Je demande à un adulte de râper le zeste de citron puis je presse le citron pour récupérer 5 cl de jus.
3. Je bas le sucre avec l'œuf pendant quelques minutes, avec un fouet.
4. J'ajoute ensuite le jus de citron et 1/2 cuillère à café de zeste de citron.
5. Je mélange bien.
6. J'ajoute l'huile d'olive puis je mélange encore.
7. Dans un autre récipient, je mélange la farine, la levure et le sel.
8. Je verse la préparation liquide sur le mélange de farine en remuant sans arrêt pour éviter les grumeaux.
9. Je prélève une cuillère à café de pâte et je la dépose dans une assiette remplie de sucre glace. La pâte est molle et collante mais c'est normal.
10. Je roule la pâte dans le sucre glace pour former une boule.
11. Je dépose délicatement la boule sur une plaque recouverte de papier cuisson en espaçant bien les biscuits les uns des autres. Je recommence l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
12. Je demande à un adulte d'enfourner environ 9 minutes.
13. Attention les biscuits ne doivent pas colorer pour conserver leur belle couleur jaune pâle!
14. Ensuite je laisse refroidir puis je les décolle.
15. C'est prêt !