Ingrédients
- Fraises : 750 g
- Biscuits cuillère : 16
- Sucre : 150 g
- Mascarpone : 250 g
- ufs : 3
- Menthe
Préparation
- Coupez 500 gde fraises en quartiers, rajoutez 6 ou 7 feuilles de menthe ciselées et 50 g de sucre.
- Mélangez.
- Mixez le reste des fraises avec 6 ou 7 feuilles de menthe, afin d'obtenir un coulis.
- Tapissez le plat de service avec les biscuits.
- Versez, à l'aide d'une cuillère à soupe, le coulis de fraise sur les biscuits.
- Répartissez les quartiers de fraises sur les biscuits imbibés.
- Réservez les plus jolis morceaux pour la décoration finale.
- Blanchissez les jaunes d'ufs avec 100 g de sucre.
- Rajoutez le mascarpone.
- Mélangez.
- Battez les blancs d'ufs en neige.
- Rajoutez-les à la préparation et m"langez délicatement.
- Nappez votre plat avec la préparation au mascarpone.
- Mettez au frigo pendant plusieurs heures.
- Au moment de servir, décorez votre plat avec les quartiers de fraises réservés, quelques feuilles de menthe et un peu de coulis.
