Ingrédients
- Potimarron : 1 (petit)
- Curry en poudre : 1/2 c.à café
- Oignons : 2
- Romarin : 2 branches
- Ail : 3 gousses
- Thym : 1 bouquet
- Châtaignes au naturel : 125 g
- Champignons de Paris : 250 g
- Épinards frais : 200 g
- Pâte feuilletée : 500 g
- Beurre : 60 g
- Huile d'olive : 4 c.à soupe
- Citron : 1/2
- Bouillon de volaille : 10 cl
- uf battu : 1
- Poivre : à votre convenance
- Pignons de pin : 50 g
- Raisins secs : 35 g
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez le potimarron en 2.
- Otez les graines et pelez-le.
- Puis coupez-le en petits morceaux.
- Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Arrosez de 2 c. à soupe d'huile, salez et poivrez.
- Ajoutez le curry, 2 gousses d'ail non pelées et 1 banche de romarin effeuillée.
- Faites rôtir 30 minutes. Jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.
- Pelez, hachez puis faites dorer les oignons 5 à 8 minutes dans le reste de l'huile.
- Salez, poivrez, ajoutez le romarin restant et les châtaignes.
- Laissez cuir 3 min.
- Versez le bouillon, laissez-le s'évaporer puis ajoutez les fruits secs.
- Pelez et hachez la gousse d'ail restante.
- Nettoyez et coupez les champignons en 2.
- Faites-les revenir 8 minutes dans 30g de beurre mousseux et ajoutez l'ail et le thym effeuillé.
- Salez, poivrez et arrosez d'un trait de jus de citron.
- Lavez, essorez et faites fondre les épinards dans un faitout avec le reste de beurre jusqu'à évaporation de l'eau (environ 4 minutes).
- Pressez-les un peu.
- Ajoutez-les aux châtaignes.
- Laissez le tout refroidir.
- Étalez la pâte feuilletée, découpez-la en 2 rectangles dont 1 plus grand que l'autre.
- Disposez les légumes et les champignons dessus en laissant une marge de 3 com autour.
- Badigeonnez le tour d'uf battu.
- Recouvrez de l'autre rectangle, chassez l'air et scellez les bords.
