Ingrédients
- Crème liquide entière : 40 cl
- Lait entier : 40 cl
- Safran : 1 dose
- Chorizo : 12 rondelles
- Jaunes d'ufs : 6
- ufs : 2
- Parmesan râpé : 30 g
Préparation
- Versez la crème et le lait dans une casserole.
- Ajoutez le safran et portez à ébullition.
- Retirez du feu et laissez tiédir.
- Battez les jaunes d'ufs avec les ufs en omellette.
- Versez doucement la crème tiédie en remuant.
- Filtrez la préparation
- Coupez 6 rondelles de chorizo en petits dés et répartissez-les dans 6 ramequins
- Versez la crème par-dessus.
- Préchauffez le four à 120 °C (th.4)
- Posez les 6 ramequins dans un plat allant au four.
- Versez de l'eau chaude dans le plat à mi-hauteur
- Faites cuire 40 min.
- Sortez les ramequins du four et laissez refroidir avant de mettre au frais jusqu'au lendemaim.
- 15 min avant de servir préchauffez le four en position gril.
- Posez les rondelles de chorizo restantes sur les crèmes.
- Parsemez de parmesan râpé et enfournez.
- Faites gratiner 5 min.
- Servez dès la sortie du four.
