Boulettes de viande hâchée à la sauce tomate

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Ingrédients

• Viande hâchée : 250 g
• Oignons : 3
• Jaune d'œuf : 1
• Tomates pelées(en boîte) : 240 g
• Paprika : 1 c. à soupe
• Persil : 1/2 bouquet
• Thym : 1 branche
• Huile d'olive
• Sel et Poivre : à votre convenance

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Préparation

1. Pelez et hachez un oignon.
2. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
3. Faites dorer l'oignon avec la moitié du persil hâché.
4. Saupoudrez de paprika et mélangez.
5. Hors du feu, ajoutez la viande hâchée aux oignons avec le jaune d'œuf.
6. Mélangez bien.
7. Façonnez des boulettes de la taille d'une noix.
8. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la même poêle que celle utilisée précédemment.
9. Faites-y revenir les boulettes de viande pendant 10 minutes.
10. Pendant ce temps, préparez la sauce.
11. Pelez et hachez le restant des oignons.
12. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole.
13. Faites revenir l'oignon avec le thym effeuillé, du sel et du poivre.
14. Ajoutez les tomates pelées et laissez mijoter 15 minutes.
15. Remuez régulièrement.
16. Servez les boulettes napées de sauce tomate et parsemées du restant de persil haché.