Gaufres aux pommes de terre et à la raclette

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Ingrédients

• Pommes de terre : 500 g à 600 g
• 60 g de beurre
• Œufs : 5
• Farine : 220 g
• Levure : 1 sachet
• Persil
• Crème fraîche : c.à café
• Sel et Poivre
• Raclette : 100 g

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Préparation

1. Epluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles.
2. Faites-les cuire 25 à 30 min dans de l'eau bouillante salée.
3. Egouttez puis écrasez les pommes de terre en une puré bien lisse.
4. Eventuellement, si la purée est trop liquide, faites-la réduire sur feu doux.
5. Gardez 500 g de purée pour cette recette, laissez-la tiédir et ajoutez-y le beurre.
6. Mélangez.
7. Incorporez les œufs, la levure et la farine.
8. Coupez la raclette en dés et ajoutez-la délicatement à la préparation.
9. Salez, poivrez et ajoutez-y le persil préalablement haché.
10. A l'aide d'un pinceau, huilez légèrement les moules du gaufrier .
11. Déposez deux petites louches de pâte dans chaque moule du gaufrier et laissez cuire 5 minutes.
12. Servez les gaufres avec une cuillère de crème.
13. Saupoudrez de persil et assaisonnez.
14. C'est prêt !