Ingrédients
- Mangues : 2
- Citron vert : 2 c. à soupe de jus
- Amandes : 450 g
- Dates : 175 g
- Coco râpé : 150 g
- Flocons d'avoine : 90 g
- Noix de cajou : 450 g
- Lait de coco : 240 ml
Préparation
- Faites tremper au préalable les noix de cajou, les amandes et les dattes dans des plats différents pendant 4 heures.
- Tapissez un moule de 27 cm de diamètre à bords amovibles, de papier sulfurisé.
- Réduisez les mangues en purée à l'aide d'un robot mixeur avec 2 cuillères à soupe de jus de citron vert.
- Réservez.
- Pour la base, égouttez les amandes et les dattes.
- Placez-les dans la cuve d'un robot mixeur et mixez-les avec la noix de coco râpée et les flocons d'avoine.
- Mixez jusqu'à obtenir une consistance solide mais malléable.
- Versez la préparation broyée dans le fond du moule et pressez fermement avec les doigts pour obtenir une base bien compacte, en veillant à recouvrir toute la surface.
- Versez la purée de mangue par-dessus.
- Laissez refroidir au congélateur, puis dégustez.
