Ingrédients
- Baguette de pain : 1
- Betterave : 400 g
- Pignons de pin : 80 g
- Parmesan râpé : 50 g
- Ail : 2 gousses
- Basilic : 1 bouquet
- Huile d'olive : 6 c. à soupe
- Sel & Poivre : à votre convenance
Préparation
- Épluchez la betterave et coupez-la en dés.
- Mixez la betterave avec 50 g de pignons, l'huile, le basilic lavé et le parmesan.
- Salez et poivrez.
- Coupez la baguette en tranches et faites-la griller au four.
- Nappez-la avec le pesto de betterave, puis ajoutez-y les pignons de pin.
- Bonne dégustation !
